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安徽25选5:鵪鶉蛋燒紅燒肉的做法 鵪鶉蛋燒紅燒肉怎么做

2020-01-02  來源:  【字體:  

安徽25选5 www.umofo.com   鍋里加清水,放鵪鶉蛋燒開撈出。鵪鶉蛋晾涼后,剝殼。五花肉切塊,蔥切段,姜切段。鍋里水燒開,加五花肉煮至變色。油溫燒至5成熱,放冰糖炒糖色。五花肉倒進去,再加蔥、姜炒勻,倒清水。調入老抽和生抽燒開,小火燉20分鐘。下鵪鶉蛋,再燉40分鐘,收汁盛出。

鵪鶉蛋燒紅燒肉的做法 鵪鶉蛋燒紅燒肉怎么做

  鵪鶉蛋燒紅燒肉怎么做

  用料:

  五花肉300g,鵪鶉蛋10個,冰糖15g,鹽少許,老抽1勺,蔥2根,生姜1塊

  鵪鶉蛋燒紅燒肉的做法:

  1、鍋里加入適量清水,放入鵪鶉蛋,大火燒至沸騰,改小火再煮3分鐘,撈出;

  2、鵪鶉蛋晾涼后,剝殼;

  3、五花肉洗凈,切成方塊,蔥切成段,姜切段;

  4、鍋里加適量水,燒開后加入五花肉,煮至變色,去除浮沫,將肉塊撈出,瀝干水分;

  5、鍋中倒入適量食用油,油溫燒至5成熱,放入冰糖,炒糖色;

  6、五花肉倒進去,再加蔥、姜,翻炒均勻,倒入清水,沒過肉塊;

  7、調入老抽和生抽,翻炒均勻,燒開后,再轉小火燉20分左右;

  8、下入鵪鶉蛋,燒開后調入鹽攪拌均勻,再燉40分鐘左右;

  9、煮至上色后轉大火收汁,盛出。

  小貼士

  炒糖色的時候一定要開小火,不然容易糊。

  鵪鶉蛋可以焯水后直接下鍋,也可以放入鍋里炸一下。

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