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安徽25选5:高湯的熬制方法及配料 高湯怎么做

2019-12-30  來源:  【字體:  

安徽25选5 www.umofo.com   活雞現宰現殺,洗凈,焯水撈出。整只雞放入高壓鍋中,加清水開始煮。煮好之后,取出整雞,冷卻,雞肉可以做成手撕雞涼菜。將雞骨架繼續放入高壓鍋原湯中,加半個包菜、半個洋蔥,燉5分鐘。燉好后,放涼過濾,高湯就做好了。做好的高湯放冰柜冷凍起來。

高湯的熬制方法及配料 高湯怎么做

  高湯怎么做

  配料

  雞1只,洋蔥半個,包菜半個,航空杯,小干鮑5個,涼拌調味品

  高湯的熬制方法:

  1、活雞現宰現殺,洗干凈,放入鍋中焯水撈出;

  2、整只雞放入高壓鍋中,加入清水,沒過雞肉,開始煮;

  3、高壓鍋煮好之后,取出整雞,冷卻,可以做成手撕雞涼菜;

  4、雞骨架繼續放入高壓鍋原湯中,加半個包菜、半個洋蔥,繼續燉5分鐘;

  5、燉好之后,放涼過濾,高湯就做好了;

  6、做好的高湯放冰柜冷凍起來。

  小貼士:

  高湯的食材并不是固定的,可以用雞肉,也可以用豬筒骨、火腿骨、干貝、排骨等。

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