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安徽25选5:今日小寒各地吃什么食物 細數小寒節氣傳統美食

2020-01-06  來源:天氣網  【字體:  

安徽25选5 www.umofo.com   導語:新年后的第六天,我們迎來了第23個節氣小寒,小寒節氣一到,我國各地便會準備一些比較特色的食物來食用,這些食物都有一定的由來寓意,有些和寒冷的氣候有關。到底今日小寒各地吃什么食物呢?下面我們一起來細數小寒節氣傳統美食。

  今日小寒各地吃什么食物 細數小寒節氣傳統美食

今日小寒各地吃什么食物 細數小寒節氣傳統美食

小寒美食

  1、南京吃菜飯

  古時,南京人對小寒頗重視,但隨著時代變遷,現已漸漸淡化,如今人們只能從生活中尋找出點點痕跡。

  到了小寒,老南京一般會煮菜飯吃,菜飯的內容并不相同,有用矮腳黃青菜與咸肉片、香腸片或是板鴨丁,再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的,十分香鮮可口。其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的著名特產,可謂是真正的“南京菜飯”,甚至可與臘八粥相媲美。

  2、北方多地吃凍梨

  凍梨是將普通白梨,冰凍變成烏黑色,洗凈之后,就能吃了,看上去黑不溜秋并不起眼,但口感清脆爽甜,入口難忘。

  把幾個凍梨放在水盆里化凍,東北人把"化凍"叫成"緩"或"消",并因此形成一句歇后語,年三十晚上的凍秋梨——你找削(消)呀。

  3、天津吃黃芽菜

  據《津門雜記》記載,舊時天津地區有小寒吃黃芽菜的習俗?;蒲坎聳翹旖蛺夭?,它是用白菜芽制作而成。冬至后將白菜割去莖葉,只留菜心,離地6厘米左右,以糞肥覆蓋,勿透氣,半月后取食,脆嫩無比。那時候條件有限,所以人們會想出一些方法來彌補冬日蔬菜的K乏。如今,人們生活水平提高了,各種蔬菜肉食,四季都有,不再像過去那樣要為冬日蔬菜的稀缺而擔憂。

今日小寒各地吃什么食物 細數小寒節氣傳統美食

小寒傳統食物

  4、廣州吃糯米飯

  廣州傳統,小寒早上吃糯米飯,為避免太糯,一般是60%糯米40%香米,把臘肉和臘腸切碎,炒熟,花生米炒熟,加一些碎蔥白,拌在飯里面吃。

  廣東人很講究食療。小寒因處隆冬,土氣旺,腎氣弱,因此,飲食方面宜減甘增苦,補心助肺,調理腎臟。

  5、部分地區吃臘八粥

  小寒節氣中就有一重要的民俗就是吃“臘八粥”。臘八在小寒節氣前后,在這個時候吃一餐內容如此豐富的熱粥,既能刺激食欲,又可以增加機體熱量,起到暖胃消寒的作用。

  6、南京吃雞湯

  老南京還有逢“九”吃一只雞、每天一個雞蛋的進補習慣,所以小寒這天市民的餐桌上也少不了雞湯和雞蛋。據說,雞骨雞肉在文火的慢慢煲煮中,營養成分大多會溶入湯中,極易于人體吸收,是冬季補氣補血的進補佳品,鈣質也多。

  母雞燉湯,搭配點養生材料會更好。家里有什么就放點什么,紅棗、蓮子、枸杞、桂圓等等的,也可搭配香菇、山藥、蟲草花,或者干貝、海米都行,味道都鮮美平和。小火慢慢煲煮2-3個小時,然后將上面的油脂撇去,雞去骨拆肉,直接吃喝,做火鍋湯底,或者早晨用雞湯煮面都不錯的。

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